Liselund Boeuf Onglet (nyretapper)
Liselund Boeuf Onglet – intens smag og masser af karakter
Liselund Boeuf Onglet, også kendt som nyretapper, er en udskæring til dig, der sætter pris på en kraftig og fyldig oksekødssmag. Kødet har tydelige, grove fibre og en saftig struktur, som gør det til en særlig oplevelse på både pande og grill.
Trods navnet er nyretapper rent muskelkød. Her får du en karakterfuld udskæring, der passer perfekt til en middag med sprøde pommes frites, hjemmelavet bearnaise og en frisk grøn salat.
Vores forslag til tilberedning
Fjern en eventuel kraftig midtersene, og dup kødet tørt. Krydr med salt og peber, og steg det ved høj varme, så det får en flot stegeskorpe. Tilpas stegetiden efter tykkelsen, og undgå at gennemstege kødet, da det kan blive fast i strukturen.
Lad kødet hvile i 5–10 minutter, og skær det derefter i tynde skiver på tværs af kødfibrene – det er afgørende for en mør spiseoplevelse.
Liselund Boeuf Onglet – et oplagt valg, når der skal ekstra smag på tallerkenen.
Fra vores dyr – gennem vores hænder – til dit middagsbord
